Nutrición

Date: [11th Jul 2024]

La amilopectina A, que se encuentra en las harinas de trigo (pan) es de muy rápida absorción. La peor.

La amilopectina B, que se encuentra en plátanos y patatas, es de absorción intermedia. Sube el azúcar rápido pero menos que con el pan. La amilopectina C, encontrada en las legumbres, hace que sea más difícil su digestión y así el azúcar en la sangre aumenta de forma más suave y elgante. La mejor de todas.

Cardo mariano (silybum marianum)

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Vitaminas

• Vitamina A
  • Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos, membranas mucosas y piel sanos.

:: Aceite de hígado de bacalao (1000 UI/g)
:: Pimiento rojo (772 UI/g)
:: Zanahoria (684 UI/g)

• Vitamina C (ácido ascórbico) :: Pimiento verde/rojo (19 mg/g)
  • Antioxidante que favorece los dientes y encías sanos.
  • Ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a mantener el tejido saludable.
  • Esencial para la cicatrización de heridas.
• Vitamina D :: Aceite de hígado de bacalao (100 UI/g)
  • El cuerpo la produce luego de la exposición a la luz solar.
  • Ayuda al cuerpo a absorber el calcio.
  • Ayuda a mantener niveles sanguíneos apropiados de calcio y fósforo.
• Vitamina E (tocoferol)
  • Antioxidante que ayuda al cuerpo a formar glóbulos rojos y utilizar la vitamina K.
• Vitamina K
  • Ayuda a la coagulación sanguínea.
• Vitamina B1 (tiamina)
  • Ayuda a las células corporales a convertir los carbohidratos en energía.
• Vitamina B2 (riboflavina)
  • Importante para el crecimiento corporal y la producción de glóbulos rojos.
• Vitamina B3 (niacina)
  • Ayuda a mantener saludable la piel y los nervios.
• Vitamina B5 (ácido pantoténico)
  • Esencial para el metabolismo de los alimentos.
  • Desempeña un papel en la producción de hormonas y colesterol.
• Vitamina B6 (piridoxina)
  • Ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento de la función cerebral.
  • Juega un papel importante en las proteínas que participan de muchas reacciones químicas en el cuerpo. Mientras más proteína coma, más piridoxina requiere su cuerpo.
• Vitamina B7 (biotina)
  • Esencial para el metabolismo de proteínas y carbohidratos, al igual que en la producción de hormonas y colesterol.
• Vitamina B9 (ácido fólico / folato)
  • Junto a la vitamina B12 ayuda en la formación de glóbulos rojos.
  • Necesario para la producción del ADN, que controla el crecimiento tisular y la función celular.
• Vitamina B12 (cianocobalamina)
  • Importante para el metabolismo.
  • Ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso central.

:: Liposolubles ---> A/D/E/K

• Se almacenan en el hígado, el tejido graso y los músculos del cuerpo.
• Se absorben más fácilmente en presencia de grasa alimentaria. :: Hidrosolubles ---> B / C
• No se almacenan el cuerpo.
• Los excedentes se excretan a través de la orina.
• Deben consumirse regularmente para evitar carencias o deficiencias en el organismo. La vitamina B12 es una excepción, puede almacenarse en el hígado durante muchos años.

Complementos

Vitacrecil

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:: Composición diaria de 2 cápsulas

• Vitamina B6: 1,4 mg
• Ácido pantoténico: 6 mg
• Biotina: 50 mcg
• Hierro: 14 mg
• Zinc: 10 mg
• L-cistina: 1 g

Etanol

• Los folatos y las vitaminas B1, B6, PP, D y E son las más amenazadas.
• Los niveles de glutatión, el principal antioxidante natural de hígado, se reducen considerablemente tras el consumo de alcohol.
• Metionina -> S-adenosilmetionina (SAMe) -> Glutatión
• El consumo de alcohol reduce los niveles de una enzima necesaria para la transformación de la metionina en SAMe.
• La alanina aminotransferasa, una enzima hepática indicadora de lesiones, se reduce en sujetos no alcohólicos tras administración de SAMe.
• Los mecanismos para neutralizar acetaldehído contienen una forma reducida de sulfuro denominada grupo sulfhidrilo con un átomo de sulfuro unido a un átomo de hidrógeno:
  • Cisteína
  • Glutatión
• Este mecanismo de desintoxicación del acetaldehído se ve fácilmente desbordado por cantidades relativamente grandes de alcohol.
• Experimento en roedores: una dosis de acetaldehído alta quedaba totalmente bloqueada gracias a un tratamiento preventivo de cisteína y vitaminas B1 y C.
• La vitamina C es necesario para mantener la cisteína en un estado reducido capaz de actuar de manera eficaz contra el acetaldehído.
• La vitamina B1 o tiamina y el ácido alfa-lipoico intervienen también en la desintoxicación del acetaldehído. Sus niveles se ven igualmente reducidos por el consumo de alcohol.
• Los alcohólicos con frecuencia sufren carencias de vitamina B1. No obstante, no se sabe si esta carencia se debe a una disminución de la absorción intestinal causada por el alcohol o por una destrucción de la tiamina por el acetaldehído.
• El ácido alfa-lipoico es un potente antioxidante de base sulfurada. El acetaldehído puede unirse a la lipoamida reducida, el factor activo del ácido alfa-lipoico, convirtiéndose así en inofensivo. Para que la acción del ácido alfa-lipoico, hay que absorberlo varias horas antes y después del consumo de alcohol.
• El extracto estandarizado de silimarina es un poderoso antioxidante. Un mes de aporte complementario de silimarina permite aumentar los niveles hepáticos de glutatión en un 35%.
• Una combinación apropiada de antioxidantes, incluidos especialmente las vitaminas E, C, B1, la cisteína, el selenio, la N-acetil-cisteína, tomada en el momento en que se consume el alcohol o antes de que la persona en estado de ebriedad se acueste, puede prevenir de manera eficaz una parte de los nefastos efectos del alcohol, como los daños celulares o la resaca.

• Dexametasona: glucocorticoide sintético con acciones que se asemejan a las de las hormonas esteroides. Actúa como antiinflamatorio e inmunosupresor. Aumentar los efectos antieméticos de los antagonistas del receptor serotonina 5-HT3 como el ondansetrón.

• Ondansetrón: antagonista del receptor de serotonina 5-HT3, utilizado principalmente como antiemético. Reduce la actividad del nervio vago, que desactiva el centro del vómito en el bulbo raquídeo. Tiene poco efecto sobre los vómitos causados por mareo por movimiento, y no tiene ningún efecto sobre los receptores de dopamina o receptores muscarínicos.

• La disponibilidad sistemática de glutatión oral (GSH) es insignificante, por esto ha de ser biosintetizado a partir de los aminoácidos que lo constituyen como son la cisteína, la glicina y el ácido glutámico. El ácido glutámico y la glicina se encuentran abundantemente en la mayoría de las dietas occidentales, así que la disponibilidad de cisteína puede ser el substrato limitante.

• La leche es rica en calcio que calma la gastritis provocada por el alcohol. Es una rica fuente de cisteína, un aminoácido que digiere el acetaldehído, producido cuando el cuerpo trata de procesar el alcohol.

• El café y el té están desaconsejados porque son ricos en metilxaninas que también tienen efectos diuréticos.

• Zumo de naranja: el alto contenido en vitamina C y fructuosa ayudan al hígado a metabolizar el alcohol y además duplican la velocidad de eliminación del alcochol.

• Huevos: ricos en cisteína, que desintoxica el cuerpo y digiere el alcohol.

• Atún: Rico en alfa-cetoglutarato dehidrogenasa en este momento, es tu mejor amiga.

• Yogur natural: A tu cuerpo le falta vitamina B5 después de que bebes. Sin ésta no tienes la materia prima para obtener energía.

• Ajo: contiene S-alil-cisteína.

• Antes de tomar hagan lo siguiente. Tomen vitamina C (500mg es suficiente, esto equivale a medio comprimido ya que suelen venir de 1000mg), acido alfa lipoico también conocido como acido tioctico (100mg es suficiente) y NAC (N-acetilcysteina). Estas tres vitaminas se consiguen en cualquier farmacia y no necesitan receta. Además son relativamente económicas. La razón para tomar las tres de forma simultánea se debe a que las mismas son precursoras de un anti-oxidante natural llamado glutatión, que nuestro hígado produce naturalmente. El glutatión es el anti-oxidante más potente de nuestro organismo. Nos ayuda a detoxificar, a eliminar toxinas y también nos ayuda a metabolizar el alcohol. Cuanto más glutatión producimos, mejor. Cuanto más alcohol ingerimos más glutatión necesitamos. Para producir glutatión necesitamos vitamina C + acido alfa lipoico + NAC.

• A medida que nuestro hígado procesa y metaboliza el alcohol nuestro organismo libera un químico llamado “acetaldehyde”. Este químico además de ser bastante tóxico deteriora nuestros tejidos (i.e. piel), nuestra salud hepática y es uno de los responsables de generar la sensación de “resaca”. Cuanto mayor es nuestra reserva de glutatión menor es el daño ocasionado por el acetaldehyde. Por eso, necesitamos ingerir las tres vitaminas. Para los que puedan conseguir, existen las tabletas sub-linguales de glutatión (van de 50mg hasta 500mg). Parecen muchas cosas, pero esto es lo que hace la diferencia.

• Otra buena idea es agregar un comprimido de Selenio (no más de 200mcg) y de vitamina B1 ya que en muchas personas el consumo prolongado de alcohol reduce las reservas de este mineral y de las vitaminas del complejo B.

https://nutritiondata.self.com/tools/nutrient-search https://www.healthline.com/nutrition/how-to-increase-glutathione https://medicalia.ning.com/profiles/blogs/glutati-n-el-antioxidante-m-s-poderoso-de-su-cuerpo